Anche l’antico panificio di Maurizio Valenti, è stato selezionato nella guida Pane & Panettieri d’Italia 2023 del Gambero Rosso. Con Valenti il panificio Conti, entrambi entrano nell’olimpo delle migliori panetterie d’Italia.
L’Antico Forno Valenti è presente con 1 pane. Si tratta di uno dei più antichi forni a legna di Bagheria a ridosso di Villa Butera che è gestito da Maurizio Valenti, fornaio di quinta generazione, che ancora oggi mantiene vive le vecchie tradizioni. Maurizio fa parte di una famiglia di maestri fornai che tramanda l’arte antica della panificazione da ben cinque generazioni e che mantiene viva l’arte della panificazione tradizionale con il forno a legna, usando rigorosamente grani siciliani e prodotti del territorio a chilometro zero.
L’Antico Forno Valenti ormai da anni è diventato un’istituzione per il suo sfincione capace ancora oggi di rappresentare il territorio attraverso la scelta di ingredienti freschi e genuini. Ha fatto incetta di premi da quando dal 2017 con lo Sfincione Fest e lo Sfincione Festival è iniziata l’attività di promozione e di marketing dello sfincione di Bagheria. Uno sfincione che ha tantissimi estimatori che vengono da tutta l’isola per assaggiarlo.
